かなり前になりますが、ふきのとうジェノベーゼを作ってみました。
もう旬も終わりに終わり、袋いっぱいが100円程だった、ふきのとう達。
今年はもうラストと勢い込んで買ったのですが、それなりの量がある。
天ぷらにするにはチト多い。
さて何にしよう。
ということで、ネットに聞いてみました。
アイデア拝借です。
ふきのとうのジェノベーゼ
茹でて、刻んで、オリーブオイルとにんにく、塩で完成。
私は松の実の代わりに、ちょうどあったピーナッツを砕いて入れました。
冷蔵庫でしばらく保存がきくようですが、
我が家はあっという間に完食😅
一応瓶詰めにしたんですが。
定番のパスタ以外にも、色々アレンジききそう。
この日はジェノベーゼポテトをば。
粉ふき芋に絡めて、パセリと黒コショウと、ちょっとのマヨネーズ。
バジルとは全く違う風味＆苦味の「ふきのとうジェノベーゼ」
なかなか美味しくできました。
また食べたくて、今から来春が待ち遠しいこと、この上ないです。
ちなみに、変わり種として「冷ややっこに乗せる」もなかなかオツでした。
オリーブオイル多めにして、醤油をちょっと垂らす。
私は木綿豆腐がお勧め。
夏に冷たくして食べたいなぁ。
でも叶わないのが、いと寂しです。
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